Sabiedrība ar ierobežotu atbildību "Hanzas Nams" ir dibināta un reģistrēta 1999. gada 27. oktobrī. Sabiedrības pamatdarbības galvenais virziens ir sabiedriskā ēdināšana ar specializāciju uz ķīniešu virtuvi.

2000. gada 18. martā darbu sāka pirmais sabiedrības restorāns "Honkonga" Kr. Valdemāra ielā 61, Rīgā. Restorānam ir izdevīgs izvietojums divu maģistrālu ielu - Hanzas un Valdemāra krustojumā. Mūsu klientiem ir ērti atstāt savus automobiļus netālajās stāvvietās. Par virtuvi atbild Čuangs, Ji un Šens. Čuangs Latvijā strādā jau 8 gadus un ir pieredzējušākais ķīniešu pavārs Latvijā.Restorānā ir kondicionēts gaiss, laipni un kvalificēti oficianti un neuzbāzīga ķīniešu mūzika. Rūpējoties par mūsu klientu apkalpošanu piedāvājam arī izbraukuma banketu apkalpošanu un ēdienu piegādi uz ofisiem un mājām.

Ķīnas virtuve,

    

kura pārstāv plašu Zemeslodes teritoriju un plašus sakarus ar citu tautu kultūrām, ir kļuvusi par izcilu pasaules kultūras tradīciju.

Sichuan, Canton un Shandong reģionālās virtuves spožā dažādība bija pazīstama jau viduslaiku Rīgā. Savu ekskluzīvo vietu jauno laiku Rīgas restorānos ieņēma slavenā Pekinas pīle un "vok" plānajā čuguna pannā gatavotie aromātiskie ēdieni.

Lai nodrošinātu Ķīnas virtuvei tik svarīgos pamatprincipus – svaigumu un sātīgumu, lielākā daļa sastāvdaļu, ko lieto ķīnieši, tiek sagrieztas tievās šķēlēs, sloksnēs vai kubiņos, un tiek termiski apstrādātas, cik vien iespējams, neilgi. Šis princips ir izplatīts gandrīz visā Ķīnā. Tādēļ lielākā atšķirība reģionālajiem ēdieniem ir nevis tehnikā, bet gan produktu salikumā, garšu un aromātu buķetē.
Shandong – Bejing virtuves tradicionālais modelis pazīstams ar jūras ēdieniem, garnelēm, gliemenēm un jūras gurķiem, kas pasniegti sālītā mērcē. Šeit slavenākais ēdiens, kurš oriģināli ienācis no Mongolijas, ir slavenā Pekinas pīle.
Sichuan – asi cepti ēdieni, kas bagātināti ar eksotiskās paletes garšvielām: sarkanajiem un melnajiem pipariem, sezama pastēti, ziedpipariem un fermentētu pupu pastu.
Canton – (Guangdong province) ar tās gastronomisko izejvielu plašo spektru. Suns, ķirzaka, čūska, kurus gatavo ar maigām metodēm. Nozīmīgu vietu šai spektrā ieņem dažādi grilēti ēdieni, austeru mērce, melnās pupas un garneļu pastēte.
Yangzhou – (vai Huaigang). Neliels reģions pie Ķīnas ģeogrāfiskajām robežām, kurš pazīstams kā Yangzi upes deltas virtuve. Šo ēdienu pagatavošanai daudz vairāk tiek lietots tumšais vīna etiķis, cukurs un rīsu vīns. Šajā reģionā atrodas arī Šanhajas pilsēta.

Latvijas brīvvalsts pēdējie gadi ir sekmējuši Ķīnas virtuves atgriešanos kopējā kultūras spektrā Rīgā. Mūsu restorāna  "Honkonga"  virtuve balstās uz Yangzhou reģiona tradīcijām. Mūsu pavāri no Šanhajas demonstrē tikpat augsta līmeņa meistarību kā pavāri Honkongas, Taivānas, Singapūras, Ņujorkas un Londonas slavenākajos ķīniešu restorānos.